Rubicson Sous Vide

kr477.79

SKU: SKU0SXNGO Categories: Hem & Fritid, Kök & Matsal Tag: Rubicson Brand: Rubicson

Description
Reviews (0)

För kött, fisk och grönsaker

Exakt kontrollerad innertemperatur

Integrerad klämma

Med en sous vide-cirkulator blir det enkelt att ge mer smak och perfekt konsistens till grönsaker, kött och fisk. Styr hela processen direkt på enheten. Med Sous vide-cirkulation blir processen smidig tack vare inbyggd värmare, vattencirkulering och timer. Integrerad klämma för att fästa på kastrull eller kokkärl.

Rubicson Sous Vide

Professionell matlagning hemma

Artikelnr: 49217

Sous vide

Med Rubicsons sous vide-cirkulator kan du laga mat som en proffskock. Sous vide innebär att råvaran tillagas i en vakuumförsluten påse som sänks ner i ett vattenbad. Kött, fisk och fågel kan sedan stekas eller grillas för att få en smakrik stekyta. Resultatet är perfekt tillagad mat med mycket smak och näring. Cikrulatorn värmer upp vattnet i kastrullen, håller temperaturen jämn och larmar när det är klart. Temperatur- och timerinställningar gör du direkt på cirkulatorn.

Vakuumförseglare och påsar säljs separat. Exempelvis, (49227) och (48365).

Specifikationer

Temperaturomfång: 20-95°C
Timer: 1 min – 72 h
Kapacitet: 5-16 l
Uteffekt: 800 W
Inspänning: AC 230 V, 50 Hz
Storlek: 66×338 mm
Vikt: 840 g
Kabellängd: 85 cm

Temperaturer och tillagningstider för Sous vide


Livsmedel	Temperatur	Tid	Uppehållstid	Tjocklek

Oxe & lamm Oxfilé, ryggbiff 52 °C eller mer 1 timme upp till 6 timmar 1-2 cm Entrecote, rostbiff, T-bone 52 °C eller mer 2 timmar upp till 8 timmar 2-5 cm Ryggbiff, högrev, lägg, bringa, viltkött 52 °C eller mer 8 timmar upp till 10 timmar 4-6 cm Gris Fläsksida 82 °C 10 timmar upp till 12 timmar 3-6 cm Revben 59 °C 10 timmar upp till 12 timmar 2-3 cm Fläskkotlett 52 °C eller mer 4 timmar upp till 6 timmar 2-4 cm Stek 56 °C eller mer 10 timmar upp till 12 timmar 5-7 cm Fågel Kycklingbröst med ben 82 °C 2 timmar upp till 3 timmar 3-5 cm Kycklingfilé 64 °C 1 timme upp till 2 timmar 3-5 cm Kycklinglår med ben 82 °C 1.5 timmar upp till 3 timmar 3-5 cm Kycklinglår utan ben 64 °C 1 timme upp till 2 timmar 3-5 cm

Kycklingklubba 82 °C 2 timmar upp till 3 timmar 5-7 cm

Ankbröst 64 °C 2 timmar upp till 2 timmar 3-5 cm Fisk Mager fisk 47 °C eller mer 1 timme upp till 1 timme 3-5 cm Fet fisk 47 °C eller mer 1 timme upp till 1 timme 3-5 cm Skaldjur Räkor 60 °C 1 timme upp till 1 timme 2-4 cm

Hummerstjärt 60 °C 1 timme upp till 1 timme 4-6 cm

Pilgrimsmusslor 60 °C 1 timme upp till 1 timme 2-4 cm Rotfrukter 83 °C eller mer 1 timme upp till 2 timmar 1-5 cm Mjuka grönsaker 83 °C eller mer 1 timme upp till 2 timmar 1-5 cm